Im Jahr 2009 rettete Pierre Buchillier mit Unterstützung der Erzeuger des Dorfes die Käserei „Les Moulins“, die von der Schließung bedroht war. Er übernahm die Räumlichkeiten und Maschinen und wurde unabhängiger Milcheinkäufer bei der Molkerei, während die Erzeuger auf biologische Produktion umstellten.
Er stellt international prämierten Bio-Gruyère AOP her und entwickelt rasch ein Sortiment an Spezialitäten, von denen die meisten mit dem Label «Produit des parcs suisses» zertifiziert sind. Zusammen mit seiner Frau Marie-Noëlle kümmern sie sich auch um den Verkauf ihrer Produkte im täglich geöffneten Käsereiladen, der eine breite Palette weiterer authentischer Produkte aus dem Pays-d’Enhaut anbietet.
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